Fiskbranschens Riksförbund - Välkommen till fiskbranschen.se

Fiskbranschens Riksförbunds vägledning vid tillverkning av fiskprodukter

Här kan Ni läsa den kompletta branschvägledningen. Klicka på kapitlen så öppnas de i ett nytt fönster.
OBS! Allt material är i .pdf-format( ), en Adobe Reader är nödvändig! Har Ni inte redan en kan Ni ladda hem en gratis här.

Kapitel:	Rubrik:
	Ladda ner hela vägledningen som ett dokument genom att klicka här!
1	Inledning
2	Definitioner
3	Grundförutsättningar
4	Allmänna överväganden i samband med hantering av färsak fisk och skaldjur
5	Hazard Analysis Critical Control Point HACCP
6	Beredning av färsk och fryst fisk samt fiskfärs
7	Tillverkning av saltad, marinerad, och sockersaltad sill och skarpsill
8	Tillverkning av romprodukter
9	Tillverkning av rökta och gravade produkter
10	Specifika krav filetering och beredning
11	Tillverkning av frysta panerade/inbakade fiskprodukter
12	Tillverkning av konserverad fiskoch skaldjur
13	Tillverkning av skalade räkor och kräftor i lake som kylvara
14	Ursprungsmärkning och spårbarhet
15	Frivilliga överenskommelser
15	Frivilliga överenskommelser - Fångstzoner
15	Frivilliga överenskommelser - Utökad märkning

Produktion & Underhåll: www.ekmanwebb.com