Coop-sjefen: - Frossen sjømat kan være den nye juvelen

FYLLER FRYSEDISKEN: Coops konsernsjef Geir Inge Stokke sier butikkjedene deres vil satse mer på frosne sjømatprodukter.  FOTO: SILJE HELENE NILSEN FYLLER FRYSEDISKEN: Coops konsernsjef Geir Inge Stokke sier butikkjedene deres vil satse mer på frosne sjømatprodukter. FOTO: SILJE HELENE NILSEN
Det sier Coops konsernsjef Geir Inge Stokke. Samtidig vil konsernets butikker fra neste år unngå salg av dobbeltfryst, langsendt fisk.

- Selv om både vi og konkurrenter har fokusert mye på sjømat, har vi ikke lykkes i totalitet med å øke salget. Det er vi skuffet over. Med tanke på trender, særlig knyttet til helse, burde vi solgt mer.

Det sa Coops konsernsjef Geir Inge Stokke da han avsluttet Nordea og Norges sjømatråds hvitfiskseminar under Nor-Fishings andre dag. 

Både Lerøys hvitfiskdirektør Webjørn Barstad og Kvervas Bjørn Wiggen hadde tidligere på dagen snakket om ei næring som har vært veldig produksjonsorientert, som har tatt markedet litt for gitt og som fremover er nødt til å rette blikket utover mot forbrukerne for å øke sjømatsalget. De snakket om trender, om å tilpasse seg krav fra nye generasjoner forbrukere og om bærekraftig matproduksjon. 
 

"Näringen måste förstå att det även är vårt jobb att inspirera konsumenterna till ökad sjömatskonsumtion. Klarar vi att samla oss alla på samma sida bordet och jobba för detta, tror jag vi har en framtid."
                                                            - Dan Aherne, New England Seafood


Det gjorde også Dan Aherne i det britiske sjømatkonsernet New England Seafood. 

- Næringa må skjønne at det også er vår jobb å inspirere forbrukerne til økt sjømatkonsum. Klarer vi å samle oss på samme side av bordet og jobbe for dette, tror jeg vi har en stor fremtid, sa Aherne. 

Frossensatsing
Coops konsernsjef avsluttet ballet med dele deres erfaringer, og ytret skuffelse over at de ikke har klart å få særlig futt i sjømatsalget selv om det har vært satset stort på. Stokke mener prisnivået har noe å si - men ikke alt. 

- Vi har gjort noen refleksjoner internt. Et stort del av vårt fokus har vært viet ren, fersk fisk, som står for under 25 prosent av markedet. Trolig har vi viet altfor lite fokus på frossen eller bearbeidet fisk, som utgjør en større del av kaka. For å klare å øke totalvolumet må vi også jobbe mer med disse kategoriene, sa Stokke.

Mer produktutvikling for å treffe nye generasjoner vil være en nøkkel fremover, mener han.
- Norske forbrukere vet at fisk er sunt. Likevel klarer vi ikke øke salget. Tilgjengelighet og utvalg er kjempeviktig. Bare se hva som har skjedd rundt alle andre kategorier i butikkene de siste årene. Det skjer noe nytt hele tida. Vi må tilby produkter som forbrukerne kan lage raskt og enkelt hjemme. Vi må inspirere og bidra til matglede. Mange vet ikke hvordan de skal tilberede en fisk, sa han. 

En stor utfordring er imidlertid holdbarhet på ferskvarer.
- Vi tror derfor at frossen sjømat kan være den nye juvelen. Frossen sjømat selger mer enn fersk. Tenk hvis vi vier denne kategorien den samme oppmerksomheten som vi har gjort på fersk fisk, sa Stokke.

Laks fra lukkede anlegg
Alle foredragsholderne snakket om et stadig økende krav fra oss forbrukere om bærekraftig matproduksjon. For Coops del innebærer dette at de det kommende året vil gjøre noen grep: 
  • Målet er regional bearbeiding av sjømat. I løpet av 2019 skal de unngå salg dobbeltfryst, langsendt fisk.
  • De skal ha MSC-merking på alle frosne produkter i løpet av året.
  • De vil fokusere mer på fangstredskap i informasjon til forbruker, som en måte å differensiere produkter på og øke verdiskapningen. 
  • Målet er å redusere svinn gjennom bedre holdbarhet, hvor frossen fisk har minst svinn i verdikjeden.
  • De skal tilby varer fra lukkede anlegg for laks, «fordi forbrukerne vil ha det».
- Bærekraft er viktig. Derfor har vi ambisjoner om å være tidlig ute på dette området, avsluttet Stokke.

Källa: Fiskeribladet.no 22 augusti 2018 >>

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln